Көптөгөн адамдар кокос суусун ичип, кокос эт азыктарын жеп, кокос майын угуп жана колдонушкан, бирок алар таза кокос майы, кошумча таза кокос майы, муздак таза кокос майы, тазаланган кокос майы, фракцияланган кокос майы, чийки кокос жаңгагы менен кызыкдар эмес. май жана башкалар. Экологиялык кокос майы, табигый кокос майы ж.б. акылсыз жана түшүнүксүз.
Кокос майынын классификациясы
Ал чийки зат катары копрадан жасалган кокос майын билдирет (копра күнгө кургатуу, ыштоо жана меште ысытуу жолу менен жасалат), ошондой эле басуу же жууп салуу жолу менен кокос майы деп аталат.Кокос чийки майы кара түстө, кычкылдуулугу жогору, даамы начар жана өзгөчө жытынан улам түз жегенге болбойт жана көбүнчө өнөр жайда колдонулат.
Кокос чийки мунайынан алынган кокос майына тиешелүү, мисалы, дезинфекциялоо, кычкылсыздандыруу, түссүздандыруу жана дезодорациялоо сыяктуу тазалоо процесстери аркылуу.Такталган кокос майы кокос майынын кычкылдуулугун, даамын жана жытын жакшыртат, бирок анын фенолдук кошулмалар, антиоксиданттар, витаминдер жана башкалар сыяктуу бай азыктары да абдан жоголот.Такталган кокос майы, түссүз жана жытсыз, көбүнчө косметика жана тамак-аш өнөр жайында колдонулат.
Такталган кокос майы кайра иштетүү даражасына жараша ар кандай класстарга бөлүнөт.Эң жакшы тазаланган кокос майы түссүз жана жытсыз;төмөнкү тазаланган кокос майы саргыч түстө жана бир аз жыты бар.Төмөнкү кокос майы, майдын түсү кочкул сары жана күчтүү даамы бар, бирок ал кыз кокос майынын жыпар жыттуу кокос жыты эмес, ал тургай кээ бир химиялык эриткичтин жыты бар.Такталган кокос майынын эң төмөнкү сорту көбүнчө самындарда жана косметикада териге кам көрүү компоненти катары колдонулат, ал эми кээде өсүмдүк майы катары сатылат.Бул май денеге зыянсыз жана жегенге жарактуу, бирок кокос майынын башка сортторуна караганда даамы начар.- Байду энциклопедиясы
Жашоодо, тазаланган кокос майы жогорку бышыруу температурасына туруштук бере алгандыктан, ал куурулган тоок жана фри фри үчүн ылайыктуу.Белгилей кетсек, кээ бир соодагерлер жарактуулук мөөнөтүн узартуу үчүн тазаланган кокос майына суутек кошот.Кокос майыанын ордуна суутектен улам транс майларды пайда кылат.Ошондуктан, тазаланган кокос майын сатып алууда продуктунун таңгагында көрсөтүлгөн ингредиенттерге көңүл буруу керек.
3 таза кокос майы
Копра эмес, жетилген жаңы кокос этинен төмөн температурадагы муздак пресстөө (химиялык тазалоосуз, түссүздөө же дезодорациясыз) аркылуу механикалык пресстөө ыкмасын колдонууну билдирет.Майды түздөн-түз жесе болот жана жакшы даамы, таза кокос жыты, өзгөчө жыты жок жана бай тамактануу артыкчылыктарына ээ жана тамак бышыруу жана бышыруу үчүн колдонулушу мүмкүн.
Жөнөкөй сөз менен айтканда, алынган май "кыз" кокос майы же "кошумча кыз" кокос майы деп аталат, анткени кокостун эти тазаланбаган жана иштетилбеген.
Эскертүү: Кокос майы менен таза кокос майынын ортосунда эч кандай маанилүү айырма жок.Кайра иштетүү технологиясы бирдей, айрым өндүрүүчүлөр жаңы кокос жаңгагын чийки зат катары (жыйналгандан кийин 24~72 сааттын ичинде иштетилет) кошумча деп аташат, бирок алар ага карабайт.тиешелүү тармактык стандарттарга.
Виргин кокос майы орто чынжырлуу каныккан май кислоталарына бай, негизинен орто чынжырлуу триглицериддер (MCT) түрүндө (болжол менен 60%), негизинен каприл кислотасы, каприн кислотасы жана лаурик кислотасы, алардын ичинен лаурик кислотасынын мазмуну таза кокос майында эң жогорку.мунай 45 ~ 52% га чейин жогору, ошондой эле lauric кислотасы майы катары белгилүү.Лаурик кислотасы эмчек сүтүндө жана табиятта бир нече тамак-ашта гана кездешет, ал иммунитетти көтөрө алат жана адам организмине зыяны жок пайдалуу.Балдардын формуласына кошулушу керек болгон лаурик кислотасы көбүнчө кокос майынан алынат.
Посттун убактысы: 2022-жылдын 10-февралына чейин