2. Башка өсүмдүк майлары менен салыштырганда,таза кокос оil болжол менен 90% каныккан май кислотасынын мазмунуна ээ, жакшы туруктуулукка ээ жана начарлашына жакын эмес, ошондуктан бышыруудагы зыяндуу заттардын пайда болушунан жакшыраак качууга болот.
Бул макин үчүн ылайыктууg кытырак жана даамдуу печенье, ошондой эле кытырак көп катмарлуу крем сода печеньесин жасай алат.Даамдуу печеньелердин бетине чачылып, печеньелердин даамын жана көрүнүшүн жакшыртат жана нымдуулукка туруштук берип, нымдуулугу жогору чөйрөлөрдө печеньелерди кытырак бойдон сактайт.
Бирок, кокос майы менен бышырылган тамактын сырткы көрүнүшү, текстурасы, даамы жана керектөөчүлөрдүн кабыл алуусу башка бышыруучу майлар (мисалы, май) менен бышырылган тамактарга караганда бир аз төмөн.
Учурда нан бышыруу тармагындатаза кокос майыкөбүнчө аары, сары май, пальма майы, зыгыр майы ж.б башка заттар менен аралаштыруу түрүндө колдонулат. Ал өзүнүн кемчиликтерин гана болтурбай, азыктык баалуулугун чагылдырып тим болбостон, бышырылган тамактын сапатын да жакшыртат.
3Green арыктоо продукт
Кокос майы "дүйнөдөгү табигый аз калориялуу май" деген репутацияга ээ жана жашыл жана дени сак сулуулук жана арыктоо продуктусу катары белгилүү.Бул ички жана тышкы да колдонсо болот.
Көпчүлүк майларда узун чынжырлуу май кислоталары басымдуулук кылат.Кокос майы орто чынжырлуу май кислоталарына бай бир нече майлардын бири (кыскача MCT).MCT байланышы салыштырмалуу кыска, ал тойгондукту алып келет.Кокос майынын 50%ке жакыны лаурик кислотасы, ал бардык май кислоталарынын ичинен майдын топтолушуна эң начар таасир этет.Булар кокос майын жегенден кийин арыктоого болот.
Эл аралык семирүү журналында жарыяланган изилдөө MCTтин ачкачылыкка тийгизген таасирин салыштырган.Натыйжалар көрсөткөндөй, тамак-аштагы MCT көбөйгөндө, тамак-ашты керектөө жана адамдын организминде калория керектөө азайып, ал эми негизинен МКТдан турган кокос майы башка тамак-аш майларына караганда ачкачылыкты көбүрөөк кандырат жана узакка созулат.
Шери Кал-бом, кокос майы диетасынын жаратуучусу, тропикте жашагандар негизинен жакшы пропорциялуу экенин, балким, алардын диетасы кокос майына бай экенине көңүл бурган.
Канададагы МакГилл университетинин изилдөөчүлөрүнүн айтымында, эгерде диетада соя майы, кычы уругу майы, эспарцет сыяктуу узун чынжырлуу триглицериддерге негизделген майдын ордуна кокос майы сыяктуу орто чынжырлуу триглицериддерге негизделген май колдонулса. май жана башка тамак-аш майлары, арыктоо жылына 16 килограммга жетиши мүмкүн.
Шри-Ланканын химиялык илимдер мектебинин долбоордун изилдөө тобу күрүч бышыруу боюнча жаңы ыкманы иштеп чыгышты жана аларКокос майыкүрүчкө күрүч сиңирүү ферменттерине туруштук бере алат.Бул организм аз калорияларды өзүнө сиңирип алат дегенди билдирет, бул калориялардын санын болжол менен 50% дан 60% га азайтышы мүмкүн.
Посттун убактысы: 10-март-2022